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家常烤鱼这样做,明目补血,比餐馆里的还好吃

发布时间:2019-03-04

【2】制作流程一

【4】制造小贴士

【3】制作流程二

2.当鱼肉刚放入油锅中的时候,不要用勺子碰鱼身,勺子容易把鱼皮粘破,当鱼肉定型之后再翻动鱼肉,让鱼肉均匀受热。

【1】食材

鱼肉身上撒上淀粉,让淀粉充分包裹鱼肉。锅中加入适量的油,大火烧热,油温烧至六成热时,将鱼肉放入热油锅中煎炸,适当翻动鱼让鱼肉平均受热。当鱼肉的颜色炸成金黄色时把鱼肉捞出来,锅中加入油,放入花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶等,而后放入豆瓣酱快速翻炒,加入火锅底料,翻炒匀称后加入适量的清水。放入黄豆芽,盐,鸡精,粉,味精,胡椒粉等搅拌平匀调味。豆芽煮熟后放入芹菜,大火煮10秒左右后,将食材捞出。晾凉后把炸好的鱼放入汤汁里加入料酒大火炖煮一分钟左右,然后把汤汁跟鱼倒在容器中。锅中加入辣椒油,加入动物油,烧后加入花椒、干辣椒,青红辣椒炒热后趁热撒在鱼身上,热油浇在鱼身上,最后撒上芝麻点缀即可。

先将大葱洗净后切成葱花,姜洗净后切成片,大蒜洗净后切成蒜末,芹菜洗净后切成小段,青辣椒红辣椒洗净后切成丁。鱼洗净后去除鱼鳞鱼鳃,而后在鱼身的两面多划多少个花刀。将鱼肉中参加盐,胡椒粉,料酒等让鱼肉入味,腌制20分钟左右,让鱼肉彻底入味。

1.制作这道菜的时候要操纵好火候,火不要太低,也不要太高,个别当油温达到6成热时即可。炸鱼的时候时间不要太短,鱼肉在油锅中炸至两分钟左右即可。

鱼是很好的食材,不仅有着很高的营养价值,而且也是道美味的菜肴。对鱼的做法有很多种,不仅能够清蒸,可以炖,还可能煲汤,红烧。每一种做法都是一道独具特色的美味。下面就为大家推荐一道家常烤鱼的做法,外酥里嫩,不用烤箱也可以在家做出可口的烤鱼。

鲤鱼,葱姜蒜,芹菜,青辣椒,红辣椒,黄芽菜,干辣椒,火锅底料,花椒,料酒。


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