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现场报码现场开奖八宝饭有了“一人食”

发布时间:2019-11-20

  今年,淘宝的老字号店铺格外热闹,整体销量迎来200%的巨幅增长,老味道成了“年货新宠”。

  在2019年天猫为老字号举办的“年味盛典”上,五芳斋、稻香村、广州酒家、青岛啤酒等一批老字号品牌都获得了人气和销量的双赢,最高销售额增长800%,新用户数最高增长141%,90后用户最高占比达到66%。

  年轻人也爱老字号?是的,通过淘宝天猫,老字号正在迎合年轻人的口味跟上时代的步伐。同时,越来越多的年轻人愿意为“逆生长”的老字号买单。

  说到年夜饭,说到“年味”,想必每个人心中都有一份清单,上面排列着自己回忆中那最珍贵、最正宗的味道。八宝饭,想必是许多家庭的年夜饭必备美食之一。八宝饭中的“八宝”,更是因为其食材象征的吉祥寓意,受到广大食客的青睐。

  蒸熟的糯米饭拌上糖和猪油,放点莲子、红枣、金橘脯、桂圆肉、蜜樱桃、蜜冬瓜、薏仁米、瓜子仁等果料,撒上红、绿梅丝。色香味美,还有涵义:莲子象征婚姻和谐美好;桂圆象征团圆;金橘象征吉利;红枣象征早生贵子;蜜樱桃、蜜冬瓜象征甜甜蜜蜜;薏仁米象征长寿;瓜子仁象征平安无灾祸;红梅丝象征祝福顺利;绿梅丝象征长寿。

  在浙江五芳斋实业股份有限公司副总经理徐炜的记忆中,从小到大,家里每年的年夜饭都少不了八宝饭。年夜饭的菜有很多,也会有剩余,其他菜不吃都没关系,八宝饭是家里的长辈一定会让每个人都吃上一口的,寓意团团圆圆、和和美美、甜甜蜜蜜。

  嘉兴本土品牌,中华老字号五芳斋作为糯食的领军企业之一,更是将传统的八宝饭进行“创新加工”,做出融合南北风味的新品“三味八宝饭”。

  和传统豆沙馅儿、甜口的八宝饭有所不同的是,“三味八宝饭”融入了南派咸粽的风格,把金华火腿作为汤底,推出了腌笃鲜味八宝饭,还以排骨入饭,搭配板栗、黄豆、花生,推出酱烧排骨八宝饭,成为不少消费者抢购的畅销款。

  徐炜表示,口味的创新不能脱离传统文化的根。像酱烧排骨属于全国人民都爱吃的家常菜,腌笃鲜属于江南名菜,八宝饭通过蒸煮的方式,将食材里的脂肪渗透到米里面去,让米饭口感更好、更有营养,对口味进行创新,也是希望八宝饭能为更多食客提供更多选择。

  记者了解到,在1月初的天猫年味盛典上,五芳斋获得了660%的环比增速,其中90后客群占比高达36%,在天猫上实现了老字号品牌的年轻化。

  创新之举之所以会取得这么亮眼的成绩,在徐炜看来,除了五芳斋不断在开发产品、市场调研和食材选取方面做出的努力,也因为更加契合现在的消费主力80、90后乃至00后的口味和习惯。“老字号东西做久了会容易形成一种思维定势:市场做什么我们就做什么。但我们应该不断转换思维,通过用户为中心的互联网思维模式 ,消费者需要什么我们就做什么。”

  徐炜告诉记者,从饮食消费平衡来讲,八宝饭既便捷又美味,而且相比传统的八宝饭口感会偏油,分量也比较大,一个人吃不下。现代社会的人更喜欢“一人食”,五芳斋的八宝饭也从原本的500g一份改成240g一份,更加符合现代人的饮食习惯。对于更加追求新鲜、独特的90后、00后来说,吃腻了炒饭、简餐类的快餐,久而久之也可以换换口味。

  “我们还推出了礼盒装,融合了传统文化的元素,每盒有6种口味,可以选择自己吃,也可以送人,我们也希望年轻消费者带给父母,一同品尝,过个团圆年。”

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